2025年10月21日、東京ミッドタウン日比谷にある Restaurant TOYO Tokyo にて、
フランス・シャンパーニュの名門メゾン 「ラリエ（LALLIER）」 と
 Restaurant TOYO がコラボした、特別なメーカーズディナーが開催されました。

画像

ワインコンサルタントの 山本香奈氏 をお招きし、丸山シェフがこの夜のために用意した特別コースとともに、ラリエ8種を堪能できる貴重な機会となりました。

画像

会場は、きらめくシャンパーニュの泡とともにゆっくりと幕を開けます。
丸山シェフが生み出す繊細な料理と、ラリエが誇るピュアでエレガントな味わい。
それぞれが互いを引き立て合い、まるで音楽のように調和する一皿一杯の饗宴でした。

コース内容とペアリングシャンパーニュ

画像

この夜に供されたのは、8種のシャンパーニュと、それぞれに合わせたTOYO Tokyo特製コース。
素材の持ち味を丁寧に引き出しながら、香り・温度・泡のきめまで計算されたペアリングが印象的でした。

前菜：アーティチョーク
“Lallier Reflexion R.20 Brut NV” /ラリエ・リフレクション・R.20 ・ブリュット、”Lallier Reflexion R.21 Brut NV” /ラリエ・リフレクション・R.21 ・ブリュット

魚料理：舌平目 
“Lallier Blanc de Blancs Brut NV”/ラリエ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット

お口直し：ピンクグレープフルーツのグラニテ
“Lallier Reflexion R.21 Brut Rose NV” /ラリエ・リフレクション・R.21・ブリュット・ロゼ

肉料理：鴨肉のブリオッシュ包み 
“Lallier Loridon Grand Cru Extra Brut NV”/ラリエ・ロリドン・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット

ごはん料理：TOYO風パエリア トリュフ
“Lallier Ouvrage Grand Cru Extra Brut NV”/ラリエ・ウヴラージュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット

デザート：スフレ ゴルゴンゾーラのソルベ 
“Lallier Millesime 2014 Grand Cru Brut”/ラリエ・ミレジム2014・グラン・クリュ・ブリュット

最後は 食後のお茶菓子 とともに、”Lallier Grand Rose Brut NV” /ラリエ・グラン・ロゼ・ブリュットをグラスに。

グラスを重ねるたびに、新たな魅力と出会う豊かな時間が流れていました。

画像
前菜
画像
前菜
画像
魚料理

当日提供されたシャンパーニュ・セレクション

◆ラリエ・リフレクション・R.20・ブリュット
◆ラリエ・グラン・ロゼ・ブリュット
◆ラリエ・ブラン・ド・ブラン・ブリュット
◆ ラリエ・ミレジム2014・グラン・クリュ・ブリュット
◆ ラリエ・ウヴラージュ・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット
◆ラリエ・ロリドン・グラン・クリュ・エクストラ・ブリュット
◆ ラリエ・リフレクション・R.21・ブリュット
◆ラリエ・リフレクション・R.21・ブリュット・ロゼ

画像

イベント概要

  • 開催日：2025年10月21日（火）
  • 会場：Restaurant TOYO Tokyo
  • ゲスト：ワインコンサルタント 山本香奈氏
  • シャンパーニュメゾン：LALLIER（ラリエ）

Restaurant TOYO Tokyoでは、今後もさまざまな美食イベントを予定しております。
ぜひ次の機会に、あなたもこの特別な時間を体験してみてください。

画像